Tào phớ là một món ăn truyền thống thanh mát được rất nhiều người yêu thích. Với nhu cầu thị trường khá cao, từ người già đến trẻ nhỏ. Học sinh, sinh viên là đối tượng tiêu thụ tào phớ nhiều nhất. Do đó, kinh doanh tào phớ là một ý tưởng không tồi cho những ai đang muốn kinh doanh, mở quán.

Bỏ túi cách làm tào phớ để bán thơm ngon, đậm đà-1

Để có thể kinh doanh tào phớ, điều quan trọng và cốt lõi nhất đó là công thức để làm tào phớ. Mỗi người sẽ tự tạo ra cho mình những phiên bản tào phớ khác nhau. Tuy nhiên cần có một quy chuẩn để tạo thành phẩm ngon nhất.

1. Nguyên liệu làm tào phớ:

Có rất nhiều cách làm tào phớ như làm với muối, làm với đường nho, làm với thạch cao phi hay làm với gelatin. Nhưng với cách làm tào phớ để bán này, chúng ta sẽ chọn cách đơn giản nhất mà vẫn cho thành phẩm ngon là làm tào phớ với lá gelatin. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Đậu nành
• Lá dứa
• Đường vàng
• Nước
• Muối
• Gelatin lá
• Gừng non

2. Dụng cụ làm tào phớ:

Các quán bán tào phớ nên sắm đầy đủ các dụng cụ để cho năng suất tốt nhất, lại tiết kiệm thời gian và chi phí:

• Máy xay đậu nành
• Nồi nấu sữa đậu nành
• Nồi đựng
• Vỏ lon bia, bát đựng tào phớ

​3. Cách làm tào phớ để bán

Bước 1: Chúng ta sử dụng 2kg đậu nành, ngâm từ 6 – 8 tiếng tùy mùa. Trong quá trình ngâm thay nước để đậu không bị chua. Khi ngâm được, đem rửa sạch, không cần chà cho ra bớt vỏ.

Bỏ túi cách làm tào phớ để bán thơm ngon, đậm đà-2

Bước 2: Cho đậu nành vào máy xay đậu nành công nghiệp, thêm nước từ từ và xay, bạn có thể dùng luôn chiếc nồi nấu để đựng sữa đậu nành. Để tận dụng, ta bỏ phần bã đã xay qua một lần vào máy xay 1 lần nữa.

Bước 3: Cho sữa đậu nành vào nồi, cắt khoảng 3 – 4 lá dứa vào cùng để được mùi thơm, cài đặt nhiệt độ vào thời gian nấu. Lưu ý rằng khi sữa sôi, bạn vẫn để sữa sôi kỹ trong vòng 3 – 4 phút nữa để sữa chín hẳn, nếu có bọt thì vớt bọt thật sạch

Bỏ túi cách làm tào phớ để bán thơm ngon, đậm đà-3

Bước 4: Khi đợi sữa đậu nành sôi, cho khoảng 7 – 8 lá gelatin ngâm với nước. Khi gelatin đã nở, vớt ra cho ráo nước. Khi tắt nồi nấu sữa, bạn cho gelatin vào và đảo đều cho tan hết, có bọt thì lại vớt ra.

Bước 5: Bạn đổ sữa đậu ra nồi đựng, có thể để ngăn mát tủ lạnh hoặc để riêng ra một chỗ để tào phớ đông lại. Như vậy là món tào phớ đã hoàn thành rồi

Cách nấu nước đường ăn cùng tào phớ

Tào phớ có thể ăn kèm sữa đậu, thạch đen, trân châu nhưng ăn với nước đường gừng vẫn mang lại hương vị đặc biệt. Để nấu nước đường gừng, ta làm như sau:

• Chọn củ gừng non, thái sợi; lá dứa rửa sạch
• Bắc nồi lên bếp, cho 200g đường và 100 ml nước, cho lá dứa vào cùng và nấu sôi
• Khi nước đường sôi, cho 1 ít muối và gừng đã thái vào, nấu từ 5 – 7 phút để hỗn hợp sệt lại

Bỏ túi cách làm tào phớ để bán thơm ngon, đậm đà-4

Khi tào phớ đã đông rồi, bạn dùng vỏ lon bia đã cắt gọn, hớt từng lớp tào phớ cho vào bát, múc một ít nước đường là có thể thưởng thức. Tào phớ cho thêm đá để tăng vị mát, chân trâu, thạch đen để thêm hấp dẫn.

Ngoài ra để cốc tào phớ thêm độc, lạ, bạn có thể biến tấu thêm nhiều loại khác nhau:

Tào phớ trà xanh

Tào phớ cà phê

Tào phớ caramen

Kinh doanh tào phớ là một công việc vô cùng thú vị và mang lại biên lợi nhuận cao. Tuy nhiên để hút khách, việc nghĩ ra công thức chế biến của riêng mình và biến tấu nó một cách khéo léo là vô cùng quan trọng.

Tham khảo công thức trên và tự biến tấu ra công thức, mùi vị riêng của mình nhé.

Chúc bạn thành công!

Funny Group tự hào là nhà cung cấp đỗ tương hàng đầu dùng chế biến tào phớ, sữa đậu nành,….

Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN FUNNY GROUP

Địa chỉ: số 90/167 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại: 0903 256 767